רגעים מתוקים יחד: 3 מתכוני "קינדר בואנו" שכל המשפחה תאהב לאפות
הזמן שאנחנו מבלים יחד במטבח עם הילדים הוא הרבה יותר מרק הכנת אוכל. זו הזדמנות לעצור את הריצה של היום, להניח את הטלפונים בצד ולהתמקד במשהו יצירתי, מלכלך ומהנה. בין אם מדובר ביום חופש, שבת גשומה או סתם אחר צהריים שבו כולם נמצאים בבית ומחפשים תעסוקה, האפייה מעניקה לנו רגעים של שקט וחיבור. כדי להפוך את החוויה הזו לחגיגה אמיתית, בחרנו להשתמש בטעם שאף אחד לא יכול לסרב לו. השילוב של אגוזי לוז ושוקולד חלב. אספנו עבורכם ועבורכן שלושה מתכונים המבוססים על טעמי הקינדר בואנו מהבצק המפנק ועד הקינוח הקר והקלאסי.
הסוד לטעם המקצועי במטבח הביתי
לפני שנצלול למתכונים, כדאי להבין מה הופך את הקינוחים האלו למיוחדים כל כך. כולנו מכירים את הטעם של חטיפי השוקולד המפורסמים, אבל כדי להגיע לתוצאה של קונדיטוריה בבית, אנחנו זקוקים לחומרי גלם שמתנהגים נכון באפייה ובערבוב. הלב של כל המתכונים שתראו כאן מבוסס על ממרחי קינדר בואנו איכותיים. בניגוד לשוקולד רגיל שעלול להתקשות או לאבד מהמרקם שלו, הממרח המקצועי שומר על קרמיות עשירה ועל טעם דומיננטי של אגוזי לוז קלויים, גם לאחר אפייה בתנור או הקפאה. השימוש בו הוא הדרך הפשוטה ביותר לשדרג כל מאפה בסיסי ולהעניק לו את הניחוח והמרקם שפעם היה אפשר למצוא רק בחנויות מתמחות.
בבקה שמרים במילוי קרמי עשיר
עבור מי שאוהב את הריח של מאפה שמרים טרי שממלא את הבית, העוגה הזו היא הפתרון המושלם. היא רכה, עשירה ונשמרת נהדר גם יום למחרת.
מה צריך?
- 500 גרם קמח לחם או קמח לבן רגיל.
- 25 גרם שמרים טריים (חצי קובייה) או כף שמרים יבשים.
- 100 גרם סוכר לבן.
- 2 ביצים בגודל L.
- 180 מ"ל חלב פושר.
- 120 גרם חממה רכה חתוכה לקוביות.
- למילוי: ממרח קינדר בואנו איכותי (כ-250 גרם).
- להברשה: ביצה טרופה עם כף מים.
איך מכינים?
- בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים את הקמח, השמרים והסוכר.
- מוסיפים את החלב והביצים ומתחילים בלישה איטית.
- כשהבצק מתחיל להתגבש, מוסיפים את קוביות החממה אחת-אחת, וממשיכים ללוש כ-8-10 דקות עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים עד להכפלת הנפח (כשעה וחצי בטמפרטורת החדר או לילה במקרר).
- מחלקים את הבצק לשני חלקים. מרדדים כל חלק למלבן דק ומורחים שכבה נדיבה של הממרח.
- מגלגלים לרולדה צפופה, חוצים אותה לאורך וקולעים לצמת "בורג".
- מניחים בתבניות אינגליש קייק, מתפיחים עוד 40 דקות ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-30 דקות עד להזהבה.
משדרגים את החוויה במטבח
בזמן שהבצק תופח, זה בדיוק הרגע לתת לילדים לקחת פיקוד על המשימות הקטנות שקילת המצרכים או הכנת הרטבים. המתכון הבא מושלם למי שמחפש תוצאה מרשימה במינימום זמן עבודה, כזו שמשלבת פריכות מבחוץ ונימוחות מפתיעה מבפנים.
עוגיות ענק (NYC Style) עם רוטב מושחת
אלו עוגיות שוקולד צ'יפס שמנמנות במיוחד, שהופכות לקינוח של ממש בזכות הזילוף העשיר מעל.
מה צריך?
- 200 גרם חממה קרה מאוד, חתוכה לקוביות.
- 150 גרם סוכר חום כהה ו-100 גרם סוכר לבן.
- 2 ביצים.
- 400 גרם קמח לבן.
- כפית אבקת אפייה וחצי כפית סודה לשתייה.
- 200 גרם שוקולד צ'יפס חלב או מריר.
- לקישוט: חצי כוס ממרח אגוזי לוז (קינדר), שברי חטיף קינדר בואנו ואגוזי לוז קלויים.
איך מכינים?
- במיקסר עם וו גיטרה מעבדים חמאה וסוכרים רק עד לקבלת פירורים גדולים.
- מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה ומערבלים בקצררה.
- מוסיפים את הקמח, חומרי ההתפחה והשוקולד צ'יפס ומעבדים רק עד שהבצק מתאחד (חשוב לא לעבד יותר מדי כדי לשמור על הפריכות).
- יוצרים כדורים גדולים (בערך בגודל של כדור טניס) ומניחים על תבנית עם נייר אפייה.
- מומלץ להכניס את הכדורים למקפיא ל-15 דקות לפני האפייה – זה עוזר להן לשמור על הגובה.
- אופים ב-200 מעלות כ-12-14 דקות, עד שהשוליים זהובים והמרכז עדיין נראה מעט רך.
- מוציאים, מצננים מעט, ומזלפים מעל כל עוגייה את הממרח (אפשר לחמם אותו מעט במיקרוגל כדי שיהיה נוזלי). מסיימים עם שברי חטיף מלמעלה.
מתוק ללא מאמץ
אם אין לכם חשק להדליק את התנור או שאתם מחפשים פעילות שמתאימה גם לילדים קטנים מאוד, המתכון הבא הוא הפתרון. מדובר בשדרוג יוקרתי לעוגה הכי ישראלית שיש, שפשוט אי אפשר להפסיק ליישר.
עוגת ביסקוויטים "קינדר בואנו" – הגרסה המשודרגת
עוגה ללא אפייה, שמבוססת על שכבות של קרם אגוזי לוז עשיר וביסקוויטים שסופגים את כל הטעמים.
מה צריך?
- 2 חבילות ביסקוויטים (פתי-בר) בטעם וניל או שוקולד.
- כוס חלב לטבילה.
- 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה.
- 250 גרם גבינה לבנה או מסקרפונה.
- 4 כפות גדושות של ממרח בטעם קינדר בואנו.
- לציפוי: 100 גרם שוקולד חלב מומס עם 50 מ"ל שמנת מתוקה.
איך מכינים?
- מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת יציבה.
- בקערה נפרדת מערבבים את הגבינה עם הממרח עד לקבלת תערובת חלקה, ומקפלים אותה בעדינות לתוך הקצפת.
- טובלים כל ביסקוויט בחלב לשנייה ומסדרים שכבה אחידה בתבנית מלבנית.
- מורחים שליש מהקרם מעל שכבת הביסקוויטים ומחליקים.
- חוזרים על הפעולה (ביסקוויטים וקרם) עוד פעמיים-שלוש, עד שהתבנית מלאה.
- מערבבים את השוקולד המומס עם השמנת לקבלת גנאש חלק, ושופכים מעל השכבה העליונה של העוגה.
- מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות (מומלץ ללילה שלם) כדי שהביסקוויטים יתרככו והטעמים יתאחדו.
תהנו ובתאבון!
קרדיט התמונה: ליבי גולד
