צ'אי מסאלה הוא אחד המשקאות החמים האהובים עליי במיוחד בחורף. מדובר במשקה מסורתי מהמטבח ההודי, שמביא איתו את הניחוחות העשירים של התבלינים החמימים והשילוב המושלם של תה שחור וחלב. הוא יכול להיות התוספת המושלמת לכל ארוחה הודית שאתם מכינים, או סתם אם בא לכם להתכרבל עם כוס משקה חורפי ומנחם.
מה זה בעצם צ'אי מסאלה?
בתרגום חופשי, צ'אי מסאלה פירושו "תה מתובל". מדובר בתה שחור שמבושל יחד עם חלב ותבלינים כמו הל, קינמון, ג'ינג'ר, וציפורן. כל תבלין מביא איתו ניחוח וטעם ייחודי, ויחד הם יוצרים שילוב חמים, מתוק וקצת חריף שנותן תחושה של חיבוק מחמם. את הצ'אי המסאלה אפשר לשתות בכל שעות היום – בבוקר, אחרי הצהריים או בערב, והוא משתלב נהדר גם לצד מתוקים הודיים כמו גולאב ג'אמון או לדו.
אז אם אתם מחפשים מתכון לצ'אי מסאלה ביתי שהוא גם מהיר, גם טעים וגם מתאים לכל שעה ביום – הגעתם למקום הנכון. המתכון הזה יאפשר לכם ליהנות מהחמימות ומהטעמים המיוחדים של המשקה ההודי הקלאסי בלי הרבה התעסקות. גשו למטבח, בחרו את התבלינים שאתם אוהבים, ותוך דקות ספורות תיהנו מכוס משקה מחמם וטעים שישכיח לכם את החורף.
נשפוך את המים לסיר ואליו נוסיף את כל המצרכים חוץ מהחלב, נרתיח ונוריד מהאש.
2)
נוסיף אץ החלב ונחזיר לאש לרתיחה נוספת.
3)
נסנן את התכולה עם מסננת ונמזוג לכוסות.
איך לשדרג את הצ'אי מסאלה שלכם?
המתכון הבסיסי נהדר כמו שהוא, אבל אם אתם רוצים להפוך את הצ'אי מסאלה שלכם לעוד יותר מיוחד, הנה כמה רעיונות לשדרוגים שאפשר לנסות:
חלב שקדים או חלב קוקוס: במקום החלב הרגיל, נסו להשתמש בחלב שקדים או חלב קוקוס. זה ייתן למשקה טעם אגוזי ומעט שונה מהמקור, וגם יתאים למי שמחפש גרסה טבעונית.
הוספת וניל: הוסיפו כמה טיפות תמצית וניל בסוף הבישול. הווניל יעניק לצ'אי המסאלה ניחוח מתוק נוסף וישתלב מצוין עם התבלינים.
מתיקות לפי הטעם: אתם יכולים להמתיק את המשקה עם סוכר רגיל, דבש, סירופ מייפל או סוכר חום. כל אחד מהם ייתן טעם מעט שונה למשקה, אז אל תהססו לנסות ולהתאים לפי ההעדפות שלכם.
