מתכון למרק עגבניות עם אורז

אופן ההכנה

• 1)

  נקלף את העגבניות – בעזרת סכין חדה מסמנים X בתחתית כל עגבניה. מבשלים במים רותחים במשך 7 דקות, מעבירים לקערת מים עם קרח וקולפים את הקליפה בקלות.

• 2)

  נקצוץ את העגבניות לקוביות קטנות.

• 3)

  נקלף ונקצוץ את הבצל והשום.

• 4)

  בסיר בינוני מטגנים את קוביות הבצל במשך 3 דקות, מוסיפים את קוביות העגבניות ומערבבים היטב. מוסיפים לסיר רסק עגבניות סוכר ומערבבים שוב.

• 5)

  נוסיף 8 כוסות מים, מלח ופלפל ומערבבים היטב. נבשל את המרק כחצי שעה על אש בינונית.

• 6)

  נוסיף את האורז, מערבבים היטב ונכסה את הסיר חלקית. מבשלים על אש בינונית במשך 20-25 דקות עד שהאורז מתרכך היטב.

• 7)

  תוך כדי ערבוב מוסיפים לסיר את החלמון, וממשיכים לערבב עד שהחלמון נטמע כולו במרק. מבשלים במשך 2 דקות נוספות ומורידים מהאש.