הרבה לפני שאייל שני הכניס את הכרוב לתודעה הקולינרית הישראלית, הייתה זו סבתא שלי שהכינה כרוב בתנור מדי שבת. היא הייתה חותכת את הכרוב לארבעה רבעים, מניחה אותו על צלחת גדולה, ואנחנו, כל המשפחה, היינו יושבים סביב השולחן ותולשים שכבה אחרי שכבה מהכרוב הרך והטעים הזה. זה היה המעדן הפשוט והטעים ביותר שהיינו יכולים לבקש. עד היום, אני ממשיכה להכין את הכרוב בתנור של סבתא בדיוק באותה דרך – הוא משתלב נפלא בכל ארוחה, בין אם זה בצד מנות בשריות, דגים או אפילו ליד סלטים קרים.
היופי במתכון הזה הוא כמה שהוא פשוט, אבל עם טעם עמוק ומנחם. כל מה שצריך זה כרוב, מעט שמן ותיבול בסיסי, והכרוב יוצא מהתנור זהוב, רך ופריך בו זמנית, עם טעמים עמוקים שנמסים בפה.
איך לשדרג את המתכון?
יש לכם אפשרות לקחת את הכרוב הזה לשלב הבא! אפשר להבריש את הכרוב עם שמן זית איכותי ולפזר מעל מלח גס ופלפל שחור גרוס, אבל אם אתם רוצים להוסיף קצת מתיקות, נסו להוסיף טפטוף של סילאן או מייפל לפני האפייה. עוד רעיון הוא להוסיף קמצוץ של צ'ילי יבש כדי לקבל טוויסט פיקנטי. אם אתם מחפשים טעמים נוספים, אפשר להוסיף גם עשבי תיבול כמו טימין או רוזמרין כדי להעניק לכרוב עוד עומק טעמים.
איך לאחסן את השאריות?
הכי טוב כמובן לאכול את הכרוב מיד אחרי ההכנה, כשהוא טרי ורך. אבל אם נשארו לכם שאריות, אין בעיה לשמור אותן. הכניסו את הכרוב למקרר בקופסה אטומה, והוא יישמר טוב כמה ימים. כשאתם רוצים לחמם אותו מחדש, פשוט הכניסו לתנור לכמה דקות או הניחו אותו על הפלטה והוא יחזור להיות טעים ורך כמו חדש.
למה להכין את המתכון הזה?
מעבר לכך שהכרוב בתנור הזה הוא מתכון פשוט וקל שמצריך רק 10 דקות עבודה, הוא גם מרשים ומוסיף צבע וטעם לשולחן. זה בדיוק מסוג המתכונים שאפשר להכין בלי הרבה מאמץ, והוא מתאים לכל סוג של ארוחה – מארוחות חגיגיות ועד לארוחות פשוטות באמצע השבוע. בנוסף, מדובר במנה בריאה, מזינה וקלה לעיכול, מה שהופך אותה למושלמת לכל המשפחה.
אז קדימה, בואו נכין יחד את הכרוב בתנור של סבתא שלי, ותיהנו ממנה פשוטה וטעימה! ❤️
