מחפשים מתכון שיפתיע את האורחים ויהפוך את הארוחה לחגיגה? עוף שלם בתנור ממולא באורז הוא בדיוק מה שאתם צריכים. המנה הזו נראית כל כך מרשימה, ואפילו מי שלא מכיר את שלבי ההכנה עלול לחשוב שעבדתם עליה במשך שעות. בפועל, מדובר במתכון פשוט יחסית, כזה שגם אם אתם לא מבלים שעות במטבח – הוא יגרום לכולם לחשוב אחרת. ויתרון נוסף? המנה הזו זולה ומשביעה, והיא יכולה להזין משפחה שלמה בקלות.
את המתכון שלפניכם אני מכינה הרבה, גם בארוחות חג משפחתיות וגם בשבתות. הוא כל כך קל להכנה, עשיר בטעמים ומעניק מראה מרשים על השולחן. מבחינתי, זה מתכון מנצח כשבא לי להכין משהו שמשאיר רושם על השולחן אבל בלי לעבוד שעות במטבח. ברוב הפעמים אני מכינה אותו בדיוק כמו שכתבתי, אבל לפעמים, כשאני רוצה להשקיע קצת יותר, אני משדרגת אותו עם תוספות מיוחדות. רשמתי את כל האפשרויות לשדרוג בהערות המתכון למטה, ממליצה לכם להציץ – אולי גם אתם תמצאו רעיון שמתאים לכם.
למה קושרים את העוף בזמן הבישול?
כשמכינים עוף ממולא, חשוב לקשור את העוף היטב לפני שהוא נכנס לתנור. זה אולי נראה כמו שלב קטן וזניח, אבל הוא עושה את כל ההבדל. הקשירה של העוף בעזרת חוט תפירה או חוט לבישול שומרת על המילוי בתוך העוף ומונעת ממנו להתפזר במהלך הבישול. ככה המילוי מתבשל יחד עם העוף וסופג את כל הטעמים המדהימים של הבשר, והעוף עצמו נשאר עסיסי ומלא טעמים.
שימו לב לדבר אחד חשוב: איך שהעוף יוצא מהתנור, זכרו להסיר את החוט בזהירות. לא נעים לגלות את החוט באמצע הארוחה 😉.
טיפים להכנת עוף ממולא מושלם
- בחירת העוף: כדאי לבחור עוף בגודל מתאים לצרכים שלכם. עוף בינוני-גדול יספיק לכמה סועדים ויבטיח שיש מספיק מקום למילוי האורז.
- השריה במרינדה: אם יש לכם קצת זמן נוסף, מומלץ להשרות את העוף במרינדה לפני הבישול. זה יוסיף לו טעם עשיר ועמוק. אפשר להכין מרינדה פשוטה מתערובת של שמן זית, פפריקה, שום כתוש, ומיץ לימון.
- מילוי רטוב יותר: אם אתם רוצים שהאורז בתוך העוף יהיה רך ולח יותר, אפשר להוסיף מעט מרק עוף או ציר ירקות למילוי. זה ייתן לו טעם נוסף וימנע ממנו להתייבש במהלך הבישול.
- חום התנור ואופן הבישול: חשוב לאפות את העוף בחום גבוה בהתחלה כדי לקבל עור קריספי, ולאחר מכן להוריד את הטמפרטורה ולהמשיך לבשל על חום נמוך יותר כדי לשמור על עסיסיות המילוי והבשר.
איך לשמור על העוף כשהוא מוכן?
אחרי שהעוף מוכן וכולם אכלו ושבעו, לפעמים נשארים קצת שאריות. כדי לשמור על העוף טעים ועסיסי גם למחרת, אני ממליצה לשמור אותו במקרר בקופסה אטומה יחד עם מעט מרק עוף או נוזלים מהתבנית. זה יעזור לו לשמור על הלחות שלו ולא להתייבש. לפני ההגשה, אפשר לחמם את העוף בתנור או במיקרוגל ולהוסיף לו מעט רוטב מעל.
אז אם אתם מחפשים מנה מרכזית שתדהים את האורחים, ותשאיר את כולם מחויכים ושבעים – עוף שלם ממולא באורז הוא הבחירה המושלמת. הוא קל להכנה, מלא בטעמים ויכול להפוך כל ארוחה לחגיגה אמיתית. גשו למטבח, הכינו את העוף והתכוננו למחמאות 😊.
אל תשכחו לשתף אותי איך יצא, אני בטוחה שתתאהבו בו בדיוק כמוני!
