הימים מתחילים להתקצר והטמפרטורות יורדות, וזה הזמן המושלם להוסיף עוד מתכון של מרק טעים ומנחם לאתר! היום אני משתפת אתכם במתכון למרק עדשים כתומות של אמא שלי – מתכון שאני פשוט אוהבת. מדובר במרק סמיך ומשביע, אבל לא כבד מדי, והטעמים העשירים והעדינים של העדשים הכתומות פשוט מככבים במנה הזו. אם אתם מחפשים מרק שיחמם אתכם וימלא את הבטן, זה המתכון בשבילכם!
ואגב, אחד היתרונות הגדולים של המרק הזה הוא כמה מהר הוא מוכן – בזכות השימוש בעדשים כתומות שלא דורשות השריה והעובדה שאין פה הרבה קילופים וחיתוכים. אני מבטיחה לכם שתוך 10 דקות סיר המרק שלכם יהיה על האש, ואז כל מה שנותר הוא להמתין כחצי שעה עד שהמרק יתבשל כמו שצריך.
טיפים להכנת המרק המושלם
הסוד של מרק עדשים כתומות מושלם הוא בבישול הנכון. חשוב להתחיל בטיגון קל של הבצל והתבלינים – זה עוזר להעמיק את הטעמים לפני שמוסיפים את העדשים והמים. שימו לב לא להוסיף יותר מדי מים בתחילת הבישול – עדיף להוסיף בהדרגה ולראות אם יש צורך לדלל את המרק.
אם אתם רוצים מרק במרקם חלק יותר, אפשר לטחון חלק מהמרק עם בלנדר מוט, או לטחון את כל המרק למרקם קרמי עדין. אם אתם מעדיפים מרק גס יותר, אפשר להשאיר את כל המרק כמו שהוא וליהנות מהמרקם המקורי של העדשים והירקות.
איך לאחסן את המרק?
אם נשארו לכם שאריות מהמרק (וזה לא בטוח 😉), תוכלו לשמור אותו במקרר בקופסה אטומה למשך כ-3 ימים. כשהמרק מתקרר, הוא נוטה להסמיך מעט, ולכן כשתחממו אותו מחדש אפשר להוסיף מעט מים או ציר ירקות כדי להחזיר לו את המרקם הרצוי.
ואם תרצו להקפיא את המרק, אין בעיה – הוא נשמר נהדר במקפיא עד חודש. כשתרצו להפשיר אותו, פשוט שימו את הסיר על אש נמוכה וערבבו מדי פעם, ואם המרק קצת סמיך מדי אפשר לדלל אותו במים.
אז קדימה, בואו נכין יחד את מרק העדשים הכתומות של אמא שלי – מתכון קל, מהיר ומושלם לחורף קריר ומנחם! 😋
