מפרום המתכון של סבתא ג'ולי

אופן ההכנה

• 1)

  נקלף 4 תפוחי אדמה, נחתוך כל אחד באמצע ל-2.

• 2)

  נשים את חתיכות תפוחי האדמה בקערה עם מים ל-40 דקות לריכוך.

• 3)

  בינתיים נכין את הבשר- נקח קערה ונעביר אליה את הבשר, נקצוץ את הפטרוזיליה ובצל אחד ונוסיף לקערה.

• 4)

  לצלחת נגרד תפוח אדמה אחד בפומפייה, נסנן מנוזלים ונוסיף לקערת הבשר.

• 5)

  נוסיף תבלינים: 1/2 כפית פלפל שחור, כפית מלח, כפית פפריקה, כפית כמון ו- 1/2 כפית קימל ונערבב היטב ליצירת עיסה אחידה.

• 6)

  נתחיל ליצור את המפרום- נסנן את המים מקערת תפוחי האדמה, נייבש אותם ונתחיל למלא בשר מהקערה בין 2 חתיכות תפוחי אדמה ונהדק בעדינות.

• 7)

  נחמם מחבת רחבה עם הרבה שמן לטיגון.

• 8)

  בינתיים נכין שתי קערות לטיגון- קערה אחת עם קמח וקערה שנייה עם 2 ביצים, כף רסק עגבניות ומעט מלח.

• 9)

  כשהשמן חם נטבול את המפרום בקערה עם קמח ואז בקערה עם הביצים ונטגן מכל הצדדים עד שהמפרום מוכן.  נוציא מהטיגון ונניח בצלחת עם נייר סופג.

• 10)

  נתחיל בהכנת הרוטב- נחתוך את הבצל והגמבות לרצועות, נקלף ונחתוך את הגזר לעיגולים ונטגן בסיר רחב.

• 11)

  נוסיף לסיר כף רסק עגבניות, כפית מלח, כפית כמון, כפית פפריקה, 1/2 כפית פלפל שחור, 1/2 כפית בהרט ו- 1/3 כפית קינמון ונערבב היטב.

• 12)

  נוסיף 3 כוסות מים רותחים, נערבב ונתחיל להניח בעדינות את קציצות המפרום.

• 13)

  נבשל עם מכסה למשך 35-40 דקות על אש קטנה ונגיש.