אחד הסלטים שהכי אהובים עליי בשולחן שישי הוא סלט סלק מרוקאי. הסלק הסגול, החתוך לגפרורים דקים, יוצר סלט קריספי ומרענן שתמיד נחטף במהירות, לא משנה כמה ממנו אני מכינה. זה סלט שמגיע מספר המתכונים המשפחתי שלנו, ועובר מדור לדור. אף אחד לא ממש זוכר מי הביא אותו לראשונה (כנראה סבתא, ואולי אפילו הסבתא של סבתא), אבל מה שבטוח – הוא הפך לקבוע בשולחן שלנו וחלק בלתי נפרד מהארוחות המשפחתיות.
מעבר לטעם המדהים שלו, סלט סלק הוא גם בריא מאוד. הסלק ידוע כעשיר בברזל, מה שהופך אותו למנה נהדרת לחבריי האנמים שבינינו או לכל מי שמחפש להוסיף קצת בריאות לשולחן. הסלט הזה משתלב מעולה עם מנות חלבון כמו דגים, עוף או אפילו לצד בשר על האש. הוא סופר ורסטילי וקל להכנה, אז תמיד כיף שיש מתכון כזה בהישג יד.
איך לאחסן את סלט הסלק שלכם?
הסלט הזה נשמר נהדר בקופסה אטומה במקרר, ויכול להחזיק כ-4-5 ימים בלי לאבד מהטריות שלו. חשוב רק לשמור אותו סגור היטב, כדי שלא יתייבש. כשתוציאו אותו מהמקרר, תוכלו לערבב אותו קלות ולהוסיף עוד מעט תיבול לפי הטעם – והוא יהיה בדיוק כמו חדש.
אז קדימה, בואו נכין יחד את המתכון המשפחתי הזה לסלט סלק מרוקאי אמיתי וטעים. שיהיה בתיאבון! 😊
נתחיל בהכנת הסלק- נקלף ונחתוך את הסלק לפרוסות דקות ואז לרצועות כמו גפרורים, אם יש לכם מנדולינה היא עושה את העבודה.
2)
נקצוץ את עלי הנענע והכוסברה דק.
3)
נעביר את הסלק יחד עם העלים לקערה, נשפוך את כל שאר מיריבי הרוטב חוץ מהשקדים ונערבב היטב. אנחנו ממליצים לכם לכסות ולהכניס למקרר לכמה שעות כדי שיתפוס את הטעמים.
4)
נחתוך לרצועות את השקדים, נפזר מעל הסלט ונגיש.
איך לשדרג את המתכון?
אם אתם מחפשים לשדרג את הסלט סלק שלכם, יש כמה דרכים פשוטות. אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים קלות לקבלת קראנצ' נוסף. תוספת של מעט שום כתוש או גרגרי רימון טריים תעניק טוויסט מפתיע לכל ביס. גם הוספת טיפה של חומץ בלסמי יחד עם הלימון תעמיק את הטעמים ותיצור איזון מושלם בין החמיצות למתיקות הטבעית של הסלק.
