מרק ירקות הוא תמיד פתרון נהדר, במיוחד כשמגיעים ימים חורפיים עם רוחות וגשם. אבל לא רק ביום חורפי – גם כשפשוט מתחשק לכם מרק ירקות מפנק לצד קוסקוס חם. רק לפני מספר ימים, כשהטמפרטורות ירדו והגשם התחיל לרדת, מיד רצתי למטבח ויצרתי סיר מרק ירקות משביע ומנחם. תוך כדי ההכנה הבנתי שלא העליתי אף פעם מתכון כזה לאתר שלי – זה הרי מתכון כל כך פשוט וטעים שמלווה אותי כבר שנים, אז למה שלא אשתף אתכם?
המתכון הזה הוא ממש נוסטלגיה עבורי, אני זוכרת אותו עוד מהילדות, כשהייתי יושבת על השיש במטבח של סבא וסבתא ורואה את סבתא מכינה את המרק הזה, שמציף את כל הבית בריחות טובים של ירקות טריים ובישול ביתי אמיתי. עד היום אני מכינה את מרק הירקות הזה בדיוק כמו שסבתא לימדה אותי, בלי מתכון כתוב – רק מהזיכרון והלב.
למה מרק ירקות הוא פתרון מושלם?
המרק הזה הוא לא רק טעים ומשביע, אלא גם קל להכנה. תוך 10 דקות עבודה בלבד, כל המרכיבים כבר בסיר ומתחילים להתבשל. זהו פתרון נהדר לימי חורף או פשוט כשבא לכם משהו חם ומנחם מבלי להשקיע יותר מדי זמן או מאמץ במטבח.
הירקות במרק הזה עשירים בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים – כך שזו לא רק ארוחה טעימה, אלא גם בריאה מאוד. בנוסף, מדובר במרק ורסטילי שאפשר לשנות ולהתאים לפי מה שיש לכם במקרר – אם חסר ירק מסוים, פשוט מחליפים באחר.
איך לשמור על המרק?
אם נשאר לכם מרק (וזה לא תמיד קורה 😉), אפשר לשמור אותו במקרר בקופסה אטומה למשך כ-3-4 ימים. כדי לחמם אותו מחדש, פשוט מחממים בסיר על חום נמוך או במיקרוגל, ומוסיפים קצת מים אם המרק הפך סמיך מדי לאחר הקירור.
אפשר גם להקפיא את המרק ולהפשיר אותו במיקרוגל או על הכיריים כשמתחשק לכם מנה חמה וטעימה. המרק נשמר במקפיא עד חודש בלי לאבד מהטעם המיוחד שלו.
אז קדימה, בואו נכין יחד מרק ירקות בעשר דקות עבודה – מתכון פשוט, טעים, ובריא שיחמם לכם את היום!
