אין כמו צנצנת של פסטו טרי שמחכה לכם במקרר, מוכן להקפיץ כל ארוחה לרמה אחרת! הממרח האיטלקי הקלאסי הזה לא רק טעים, אלא גם בריא ומלא ברכיבים טבעיים וטובים. בזיליקום ריחני, שמן זית איכותי, צנוברים קלויים ושום – כל אלו משתלבים יחדיו ליצירת ממרח עשיר בטעמים שניתן לשלב באינספור מאכלים.
פסטו הוא חלק בלתי נפרד מהמטבח האיטלקי, וכמו כל דבר טוב, הוא מתגלה כגמיש במיוחד. תחשבו על זה: תוכלו למרוח אותו על לחם טרי, לשלב אותו ברוטב לפסטה אהובה, למרוח אותו על פיצה פריכה או אפילו להשתמש בו כבסיס לרטבים וסלטים שונים. יש משהו קסום בפשטות ובטריות של הפסטו, שיכול להוסיף טוויסט מיוחד לכל מנה שתבחרו להכין.
אחסון והגשה
כדאי לשמור את הפסטו בצנצנת אטומה במקרר. על מנת לשמור עליו טרי לאורך זמן, מומלץ לכסות את פני השטח בשכבה דקה של שמן זית – כך הפסטו ישמור על צבעו הירוק ולא ישחיר. כשהוא מוכן לשימוש, תוכלו להוציא כמות קטנה ולעדן את הטעם בהתאם לצורך – קצת מלח, פלפל או אפילו עוד שום לפי הטעם.
במחבת נקלה את הצנוברים המשך כמה דקות עד שיקבלו צבע, חשוב לערבב תמיד שלא ישרפו.
3)
נחתוך את הפרמזן לקוביות קטנות.
4)
נקח בלנדר, נשפוך אליו את כל המרכיבים חוץ מהשמן.
5)
נפעיל אותו ונוסיף את השמן בהדרגה, נטחן עד לקבלת עיסה אחידה, ממרח פסטו. תטעמו ותתקנו טעמים אם צריך וזהו יש לכם פסטו!
איך לשדרג את הפסטו שלכם?
למרות שהמתכון הקלאסי הוא נפלא בפני עצמו, אפשר לקחת את הפסטו לכיוונים חדשים ומפתיעים. אם אתם רוצים טעם עשיר ועמוק יותר, הוסיפו קצת פרמזן מגורד לתערובת. לחובבי החריפות, ניתן להוסיף פלפל חריף קצוץ או אפילו מעט צ'ילי גרוס כדי לקבל פסטו עם ביס. אם אתם מחפשים גיוון, נסו להחליף את הצנוברים באגוזי מלך או פיסטוקים. כל שינוי קטן יכול להוביל לממרח חדש ומרתק.
