המתכון הזה יקר לליבי במיוחד, כי הוא משלב את כל מה שאני מחפשת כשאני נכנסת למטבח – אוכל טעים ומלא צבע, שמוכן במינימום מאמץ ומינימום כלים. נודלס מוקפץ בסיר אחד הוא בדיוק הפתרון המושלם לארוחת צהריים או ערב מהירה בלי להתפשר על הטעמים.
היתרון הגדול של המתכון הזה הוא שכל ההכנה מתבצעת בסיר אחד בלבד. כל מה שצריך לעשות הוא לחתוך את כל המרכיבים ולהניח אותם בסיר, להוסיף את הנודלס או הספגטי שבחרתם, והמנה מוכנה! אין צורך ללכלך כמה כלים, מה שהופך את המתכון הזה לאידיאלי לימים עמוסים או כשאין לכם כוח לעמוד הרבה זמן במטבח.
טיפים למנה מושלמת בסיר אחד
כדי להכין את המוקפץ בסיר אחד בצורה הכי יעילה, אני ממליצה לחתוך את כל המרכיבים מראש ולהניח אותם בצד, כך שברגע שתתחילו לבשל, תוכלו להוסיף הכל לסיר בלי עיכובים.
במקום להקפיץ את הירקות בנפרד ולהשתמש במספר מחבתות, כאן כל הירקות והנודלס מתבשלים יחד, מה ששומר על כל הטעמים ומשתלב בהרמוניה. חשוב להוסיף את הנודלס בזמן המתאים כדי שלא יתבשלו יתר על המידה – הנודלס צריכים להיות רכים אך לא מתפרקים.
איך לשמור את השאריות?
אם נשארו לכם שאריות מהמנה (ולא בטוח שזה יקרה 😉), אפשר לשמור אותן בקופסה אטומה במקרר עד יומיים-שלושה. כשהגיע הזמן לחמם את המנה מחדש, מומלץ להוסיף כף של מים או רוטב סויה כדי לשמור על הלחות ולאפשר לנודלס להישאר רכים וטעימים.
אז קדימה, בואו נכין יחד נודלס מוקפץ בסיר אחד – מנה מהירה, קלה ומלאת טעמים שתשדרג את ארוחת הצהריים או הערב שלכם! 😋
ראשית, אם עוד לא חתכתם את הירוק לפי מה שרשום במצרכים, חיתכו את כל הירקות והכניסו לסיר סוטאג' גדול.
2)
הוסיפו את הספגטי או אטריות הנודלס ואת מרכיבי הרוטב. שימו לב, אם המים לא מכסים את כל האטריות, תוסיפו עוד מעט מים או "שתכניסו" את האטריות מתחת למים בעזרת כף.
3)
הניחו את הסיר על אש גבוהה, עם מכסה – עד שהרוטב יתחיל לרתוח
4)
שהרוטב רותח, ערבבו בעדינות את הרוטב והנמיכו את האש לאש בינונית.
5)
כסו את הסיר למשך עשר דקות נוספות, אני ממליצה לערבב לפחות פעמיים בזמן הזה, כדי שהתחתית של הסיר לא תדבק ותשרף
6)
לאחר שעשר הדקות חלפו, בידקו שהפסטה מבושלת היטב, אם היא מוכנה, תסגרו את האש וכסו את הנודלס ל-2-3 דקות נוספות לפני ההגשה (הרוטב ימשיך להצטמצם בזמן זה)
7)
הגישו בצלחת עם תוספות שאתם אוהבים – בצל ירוק קצוץ, שומשום או בוטנים קצוצים.
איך לשדרג את הנודלס מוקפץ?
כדי להוסיף עוד עומק טעמים למנה, אפשר לשדרג אותה בכמה דרכים פשוטות. נסו להוסיף מעט חמאת בוטנים או מחית שומשום לרוטב – זה יעניק למנה טעם אגוזי עדין ומשגע שמתאים בול למטבח האסיאתי.
אם אתם אוהבים חריפות, הוסיפו פלפל חריף קצוץ או כף של רוטב צ'ילי מתוק. אפשר גם לפזר מעט בוטנים קצוצים מעל המנה ממש לפני ההגשה, להוסיף פריכות ולהעשיר את המרקם.
