מתכון לצ'ימיצ'ורי מ-8 מרכיבים שיש לכל אחד בבית!

אוכל ביתי בקלות
מתכון לצ'ימיצ'ורי

זמן הכנה: 2 דקות

זמן בישול: 5 דקות

כמות מנות:

צ'ימיצ'ורי תמיד בא בטוב, והוא מתאים כמעט לכל ארוחה. בין אם אתם מכינים ארוחה בשרית על האש, מגישים אותו לצד דגים, מוסיפים אותו כטוויסט מרענן לסלט או אפילו מתבלים איתו מאפים – צ'ימיצ'ורי הוא הרוטב המושלם שעושה את כל ההבדל. המתכון שלפניכם הוא מתכון פשוט במיוחד, שמבוסס על שמונה מרכיבים בלבד, כאלה שבטוח כבר יש לכם בבית. אז אם מתחשק לכם להכין צ'ימיצ'ורי ולא רוצים לרוץ לסופר – זה המתכון בשבילכם!

קצת על מקור הצ'ימיצ'ורי

צ'ימיצ'ורי הגיע אלינו מהמטבח הארגנטינאי, והוא ידוע בעיקר כרוטב שמלווה מנות בשריות. כל ארגנטינאי יספר לכם שהצ'ימיצ'ורי הוא הבן זוג האידיאלי לבשר – הוא מרענן, מוסיף חמיצות נעימה ועוזר לאזן את הטעמים העשירים של הבשר. ובכל זאת, למרות שהבסיס נשמר תמיד – ירוקים, שום ושמן זית – כל אחד מכין את הצ'ימיצ'ורי שלו עם נגיעה אישית, השינוי בא לידי ביטוי בתבלינים ובסוגי הירוקים שמשתמשים בהם.

איך להכין צ'ימיצ'ורי מושלם בבית?

המתכון הזה כל כך פשוט, שלא תאמינו איך הוא הופך לכזו חגיגה של טעמים. כל מה שאתם צריכים הם שמונה מרכיבים בלבד: פטרוזיליה, שום, שמן זית, חומץ, מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש, ופתיתי צ'ילי. פשוט קוצצים את הפטרוזיליה והשום, מערבבים הכל ביחד, ויש לכם רוטב צ'ימיצ'ורי מוכן. הוא נשמר נהדר במקרר, כך שתמיד יהיה לכם משהו טעים להוסיף לכל מנה.

איך לאחסן את רוטב הצ'ימיצ'ורי וכמה זמן הוא נשמר?

כשהכנתם צ'ימיצ'ורי, חשוב לאחסן אותו בצורה נכונה כדי לשמור על הטריות והטעמים שלו. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לשמור על הרוטב למשך שבוע שלם:

  • צנצנת נקייה ואטומה: כדי לשמור את הצ'ימיצ'ורי, העבירו אותו לצנצנת נקייה או לכלי אטום והניחו במקרר. האיטום חשוב כדי למנוע כניסת אוויר, שישמור על הטריות שלו.
  • שכבת שמן זית מעל: אם רוצים לשמור על הצבע הירוק של הצ'ימיצ'ורי למשך זמן רב יותר, אפשר להוסיף שכבה דקה של שמן זית מעל הרוטב לפני שסוגרים את הצנצנת. השמן ישמש כמחסום וימנע מהאוויר להגיע לירוקים ויחשיך את הצבע שלהם.
  • שינוי בצבע הירוקים: שימו לב שאחרי יומיים במקרר, הצבע הירוק העז של הפטרוזיליה עלול לדהות מעט. זה לא אומר שהצ'ימיצ'ורי התקלקל – זה פשוט תהליך טבעי של הירוקים כשהם נחשפים לקור של המקרר. אם הטעם עדיין טוב – אפשר להמשיך ליהנות ממנו.

אז אם אתם מחפשים רוטב מיוחד, כזה שיכול לשדרג כל ארוחה ולא דורש הרבה זמן ומאמץ, הצ'ימיצ'ורי הזה הוא בדיוק בשבילכם. הוא פשוט להכנה, מלא בטעמים ויכול לשמש אתכם במגוון רחב של מנות – מבשר ועד דגים ומאפים. גשו למטבח, קצצו את הירוקים, ערבבו את כל המרכיבים ותוך כמה דקות תיהנו מצ'ימיצ'ורי טרי ומפנק.

אל תשכחו לשתף אותי איך יצא 😊.

פריסת הדפסה
  • זמן הכנה: 2 דקות
  • זמן בישול: 5 דקות
  • סך הכל זמן: 7 דקות

מצרכים

  • צרור פטרוזיליה גדול
  • 5 שיני שום
  • 2 פלפל אדום חריף, אם אתם לא אוהבים חריף תשתמשו באחד
  • 0.5 כוס שמן זית
  • כפית מלח
  • כפית פלפל
  • 0.5 בצל סגול
  • 2 כפות חומץ בן יין לבן , או חומץ תפוחים

אופן ההכנה

  • 1)

    נשטוף ונקלף את השום והבצל, נחתוך לקוביות.

  • 2)

    נשטוף את הפלפלים, נוריד את החלק העליון וננקה מגרעינים.

  • 3)

    במערבל מזון, נקצוץ את הפטרוזיליה יחד עם כל המרכיבים למעט החומץ והשמן. שימו לב, חשוב לעשות זאת בפולסים- טחינה, עצירה, טחינה, עצירה..

  • 4)

    נוסיף את השמן והחומץ ונמשיך לטחון, עד שתצא לנו תערובת גסה ואחידה, אנחנו לא רוצים שייצא לנו צ'ימיצ'ורי גרוס. זה הזמן לתקן במלח פלפל ואפילו שמן אם חסר.

תחליפים ושדרוגים לצ'ימיצ'ורי

כמובן שיש מקום לאלתורים ולשדרוגים – כי מי לא אוהב להכניס את הנגיעה האישית שלו לכל מתכון? הנה כמה רעיונות שאפשר לנסות:

  • כוסברה במקום פטרוזיליה: אם אתם אוהבים את הטעם של כוסברה, אל תהססו להוסיף אותה למתכון. הכוסברה תוסיף לצ'ימיצ'ורי טוויסט מרענן שיתאים במיוחד לאלו שאוהבים את הטעם החזק שלה.
  • הוספת בצל קצוץ דק: בצל קצוץ דק יכול להוסיף עוד רובד של טעם לצ'ימיצ'ורי שלכם. פשוט קצצו בצל קטן דק דק והוסיפו אותו לתערובת – זה ישדרג את הרוטב וייתן לו קצת חריפות נוספת.
  • שדרוג עם לימון: במקום חומץ, נסו להוסיף מיץ לימון טרי. הלימון מוסיף חמיצות רעננה וטעם קליל יותר, שמאוד מתאים לצ'ימיצ'ורי שמוגש לצד דגים או סלטים.
  • שום קלוי: אם אתם מחפשים טעם עשיר יותר, נסו להשתמש בשום קלוי במקום שום טרי. פשוט קלפו את השום, קלוי אותו קלות בתנור או במחבת עד שהוא מקבל צבע זהוב, ואז הוסיפו אותו לתערובת הצ'ימיצ'ורי.

Leave a comment

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

למתכון הקודם למתכון הבא