צ'ימיצ'ורי תמיד בא בטוב, והוא מתאים כמעט לכל ארוחה. בין אם אתם מכינים ארוחה בשרית על האש, מגישים אותו לצד דגים, מוסיפים אותו כטוויסט מרענן לסלט או אפילו מתבלים איתו מאפים – צ'ימיצ'ורי הוא הרוטב המושלם שעושה את כל ההבדל. המתכון שלפניכם הוא מתכון פשוט במיוחד, שמבוסס על שמונה מרכיבים בלבד, כאלה שבטוח כבר יש לכם בבית. אז אם מתחשק לכם להכין צ'ימיצ'ורי ולא רוצים לרוץ לסופר – זה המתכון בשבילכם!
קצת על מקור הצ'ימיצ'ורי
צ'ימיצ'ורי הגיע אלינו מהמטבח הארגנטינאי, והוא ידוע בעיקר כרוטב שמלווה מנות בשריות. כל ארגנטינאי יספר לכם שהצ'ימיצ'ורי הוא הבן זוג האידיאלי לבשר – הוא מרענן, מוסיף חמיצות נעימה ועוזר לאזן את הטעמים העשירים של הבשר. ובכל זאת, למרות שהבסיס נשמר תמיד – ירוקים, שום ושמן זית – כל אחד מכין את הצ'ימיצ'ורי שלו עם נגיעה אישית, השינוי בא לידי ביטוי בתבלינים ובסוגי הירוקים שמשתמשים בהם.
איך להכין צ'ימיצ'ורי מושלם בבית?
המתכון הזה כל כך פשוט, שלא תאמינו איך הוא הופך לכזו חגיגה של טעמים. כל מה שאתם צריכים הם שמונה מרכיבים בלבד: פטרוזיליה, שום, שמן זית, חומץ, מלח, פלפל שחור, אורגנו יבש, ופתיתי צ'ילי. פשוט קוצצים את הפטרוזיליה והשום, מערבבים הכל ביחד, ויש לכם רוטב צ'ימיצ'ורי מוכן. הוא נשמר נהדר במקרר, כך שתמיד יהיה לכם משהו טעים להוסיף לכל מנה.
איך לאחסן את רוטב הצ'ימיצ'ורי וכמה זמן הוא נשמר?
כשהכנתם צ'ימיצ'ורי, חשוב לאחסן אותו בצורה נכונה כדי לשמור על הטריות והטעמים שלו. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם לשמור על הרוטב למשך שבוע שלם:
- צנצנת נקייה ואטומה: כדי לשמור את הצ'ימיצ'ורי, העבירו אותו לצנצנת נקייה או לכלי אטום והניחו במקרר. האיטום חשוב כדי למנוע כניסת אוויר, שישמור על הטריות שלו.
- שכבת שמן זית מעל: אם רוצים לשמור על הצבע הירוק של הצ'ימיצ'ורי למשך זמן רב יותר, אפשר להוסיף שכבה דקה של שמן זית מעל הרוטב לפני שסוגרים את הצנצנת. השמן ישמש כמחסום וימנע מהאוויר להגיע לירוקים ויחשיך את הצבע שלהם.
- שינוי בצבע הירוקים: שימו לב שאחרי יומיים במקרר, הצבע הירוק העז של הפטרוזיליה עלול לדהות מעט. זה לא אומר שהצ'ימיצ'ורי התקלקל – זה פשוט תהליך טבעי של הירוקים כשהם נחשפים לקור של המקרר. אם הטעם עדיין טוב – אפשר להמשיך ליהנות ממנו.
אז אם אתם מחפשים רוטב מיוחד, כזה שיכול לשדרג כל ארוחה ולא דורש הרבה זמן ומאמץ, הצ'ימיצ'ורי הזה הוא בדיוק בשבילכם. הוא פשוט להכנה, מלא בטעמים ויכול לשמש אתכם במגוון רחב של מנות – מבשר ועד דגים ומאפים. גשו למטבח, קצצו את הירוקים, ערבבו את כל המרכיבים ותוך כמה דקות תיהנו מצ'ימיצ'ורי טרי ומפנק.
אל תשכחו לשתף אותי איך יצא 😊.