עוגת בסבוסה היא אחת העוגות המיוחדות במטבח הערבי, והיא גם אחת העוגות האהובות על המשפחה שלנו. מדובר בעוגת סולת תפוזים וקוקוס, עשירה בטעמים ומרקם ייחודי. אצלנו בבית, עוגת הבסבוסה הפכה למנה קבועה בערב המימונה, והיא תמיד מככבת על השולחן. במשך שנים, זו הייתה "העוגה של אבא," שרק הוא אכל ממנה, אבל בשנים האחרונות כולנו נשבנו בקסם שלה, והיא הפכה לפופולרית במיוחד בכל אירוע משפחתי.
הייחודיות של עוגת הבסבוסה היא בפשטות ההכנה שלה – מדובר במתכון קל, אך התוצאה מרשימה במיוחד. עם סירופ מתוק ושילוב טעמים מושלם של תפוזים וקוקוס, זו עוגה שתמיד מקבלת מחמאות.
איך ליצור את צורת המעוינים בעוגת הבסבוסה?
כדי ליצור את צורת המעוינים היפה והמוכרת של עוגת הבסבוסה, כל מה שצריך זה לחתוך אותה בצורה נכונה לפני האפייה. לאחר שמזגתם את הבלילה לתבנית, חתכו את העוגה לשורות ישרות לכל אורכה, מימין לשמאל. לאחר מכן, חיתכו פסים אלכסוניים לכל אורך העוגה, מלמעלה למטה. כך תקבלו את הצורה היפה של המעוינים שכולנו מכירים ואוהבים.
דגשים חשובים להכנת עוגת הבסבוסה
הכנת עוגת הבסבוסה היא פשוטה, אך יש כמה דברים שחשוב לשים לב אליהם. אחד השלבים החשובים ביותר הוא הכנת הסירופ שיישפך מעל העוגה. יש להכין את הסירופ לפני העוגה, כדי שהוא יספיק להתקרר מעט עד שהעוגה תצא מהתנור. הסירופ צריך להיות קריר או בטמפרטורת החדר, והעוגה חמה. אם שניהם יהיו חמים, העוגה עלולה "לקרוס" ולא לספוג את הסירופ כמו שצריך.
איך לשמור את עוגת הבסבוסה?
עוגת הבסבוסה נשמרת מצוין בטמפרטורת החדר, כך שאין צורך להכניס אותה למקרר. אפשר לשמור אותה בקופסה אטומה למשך 4 ימים לפחות, והיא תישאר רכה וטעימה. למעשה, ככל שהעוגה סופגת יותר את הסירופ, היא רק משתבחת – כך שתוכלו ליהנות ממנה גם אחרי כמה ימים מההכנה.
אז קדימה, בואו נכין יחד מתכון פשוט וטעים לעוגת בסבוסה – עוגה שעשירה בטעמים ובמרקם, ומצליחה לגנוב את ההצגה בכל ארוחה!
