דוחן הוא אחד התבשילים הבריאים והמשביעים ביותר שתוכלו להוסיף לתפריט שלכם. הרפואה הסינית מגדירה אותו כמזון שמסייע להרזיה, להורדת כולסטרול ולוויסות סוכר גבוה, והוא גם נטול גלוטן – כך שהוא מתאים לרוב סוגי הדיאטות, כולל לאנשים שנמנעים מגלוטן. עם כל היתרונות הבריאותיים האלו, זה קצת מפתיע שדוחן לא כל כך נפוץ בארץ, אבל האמת היא שמדובר בתוספת נהדרת לארוחה, בריאה ולא מעובדת, שכשמכינים אותה נכון, היא גם מאוד טעימה!
אצלנו בבית דוחן הוא תבשיל שאנחנו צורכים מדי פעם, ותמיד כשיש אורח חדש הוא נדהם לגלות את המנה הלא מוכרת הזו. למרות הפליאה הראשונית, אחרי הביס הראשון, התגובות תמיד נלהבות, ובסיום הארוחה מגיעות בקשות למתכון.
ולכן, החלטתי לשתף אתכם היום במתכון המהיר והטעים במיוחד של הדוחן שלי – אל תפספסו, זה פשוט קל וטעים!
למה כדאי לצרוך דוחן?
מעבר לעובדה שדוחן הוא מזון על בריאותי, הוא גם קל לעיכול ומשביע לאורך זמן. הדוחן מתאים למי שמחפש מזון טבעי ונטול גלוטן, וגם לכל מי שרוצה לגוון את התפריט היומיומי שלו עם מרכיב חדש ומרענן. בזכות הערכים התזונתיים שלו, דוחן מסייע לשמירה על רמות סוכר יציבות בדם, והוא גם מקור מצוין לסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים כמו מגנזיום וברזל.
בנוסף, הדוחן משתלב נהדר עם מגוון טעמים, ולכן אפשר להגיש אותו כתוספת למנות עיקריות כמו עוף, דגים, או אפילו כתבשיל עצמאי עם ירקות מוקפצים.
איך להכין דוחן בצורה מושלמת?
הכנה נכונה של דוחן כוללת בישול קצר אך מדויק. לפני שמתחילים, חשוב לשטוף את הדוחן היטב תחת מים זורמים כדי להסיר שאריות עמילן שעלולות להשפיע על המרקם. לאחר מכן, מכניסים את הדוחן לסיר עם כמות כפולה של מים ומבשלים על חום נמוך עד שהמים נספגים, כ-15-20 דקות. התוצאה? דוחן רך ופריך שניתן לשלב במגוון תבשילים.
אז קדימה, בואו נכין יחד דוחן מהיר וטעים במיוחד – מנה בריאה, קלה להכנה ומלאת יתרונות בריאותיים! 😋
