היום אני שמחה לשתף איתכם את המתכון המושלם שלי לנודלס מוקפץ עם עוף ברוטב אסיאתי מתקתק ועשיר בטעמים. זה מתכון שתמיד מחזיר אותי לארוחות מהירות וטעימות שכל המשפחה אוהבת, מלא בירקות טריים ועוף עסיסי שמתמזג בצורה מושלמת עם הרוטב המתקתק.
את המתכון הזה הכנתי במשך שנים כמתכון "מהראש" – בכל פעם שיניתי קצת את הירקות, את כמות התבלינים או אפילו את סוג הנודלס, וזה תמיד יצא טעים. אבל אחרי כמה ניסיונות שונים – לפעמים מוצלחים ולפעמים קצת פחות – החלטתי לכתוב את המתכון בצורה מדויקת, כך שתמיד אקבל את אותה תוצאה מושלמת, ועכשיו אני יכולה לשתף אותו איתכם!
טיפים להכנת המנה בצורה מושלמת
חשוב להקפיץ את הירקות ואת העוף בחום גבוה כדי לשמור על המרקם שלהם – הירקות צריכים להישאר פריכים והעוף צריך להישאר עסיסי ולא יבש. אל תעמיסו על המחבת יותר מדי ירקות ועוף בבת אחת, כדי לא לאדות את המרכיבים במקום להקפיץ אותם.
בנוסף, חשוב לשים לב לזמן בישול הנודלס – אם תבשלו אותם יתר על המידה, הם עלולים להפוך לרכים מדי ולא ישמרו על מרקם טוב כשהם מתערבבים עם הרוטב.
איך לאחסן שאריות של מוקפץ עוף?
אם במקרה נשארו לכם שאריות מהמוקפץ (וזה לא בטוח יקרה 😅), תוכלו לשמור אותן במקרר בקופסה אטומה עד יומיים-שלושה. כשאתם מחממים מחדש, הוסיפו כף מים או רוטב סויה כדי לשמור על הלחות של הנודלס והעוף.
המתכון הזה גם מתאים להקפאה – פשוט מחלקים למנות קטנות, מקפיאים, וכשרוצים לחמם שוב, אפשר להפשיר במקרר ואז לחמם בעדינות במחבת או במיקרוגל.
אז קדימה, בואו נכין יחד את המתכון המנצח של חזה עוף מוקפץ ברוטב אסיאתי – מתכון קליל, מהיר וטעים שכל המשפחה תאהב!
נחתוך את החזה עוף לרצועות, נעביר לקערה יחד עם עף דבש ו2 כפות סויה ונכניס למקרר לשעה
2)
נכין את האטריות לפי הוראות היצרן, אם אתם מסתבכים קחו סיר, תמלאו במים חכו שירתח ותוסיפו את האטריות וכפית מלח, אחרי כמה דקות תטעמו ותבדקו שמוכן.
3)
ביינתים נכין את הירקות, נחתוך את הגזר, הבצלים, הכרוב והגמבה לרצועות(לקלף את הגזר והבצל), נחתוך את השום והפטריות לפרוסות.
4)
נקח מחבת רחבה ונטגן את רצועות העוף ללא הרוטב כמעט כד שהן מוכנות (3/4 בישול) ונעביר לצלחת.
5)
בווק או במחבת הרחבה נתחיל לבשל את הירקות, נתחיל מהבצל והגזר, לאחר 3-4 דקות נוסיף את הגמבות, 3-4 דקות נוסיף את הכרוב, 3-4 דקות נוסיף את הפטריות.
6)
שכל הירקות בושלו מעט נוסיף את הנודלס תוך כדי ערבוב.
7)
נוסיף את התבלינים, דבש, סויה וצ'ילי ואת רצועות החזה עוף.
8)
נערבב היטב, נבשל למשך 3-4 דקות ונגיש.
איך לשדרג את המוקפץ עוף?
כמו כל מוקפץ, המתכון הזה מאוד סלחני ואפשר לשדרג אותו בקלות. ניתן להוסיף פטריות, פלפלים בצבעים, ברוקולי או קישואים כדי להעשיר את המנה בעוד טעמים וצבעים. אם אתם אוהבים חריפות, אפשר להוסיף פלפל חריף קצוץ דק או קצת סרירצ'ה לרוטב כדי לתת למנה בעיטה קטנה של טעם.
למי שרוצה להוסיף עוד מרקם למנה, אני ממליצה לפזר מעל שומשום קלוי או בוטנים קצוצים – הם יוסיפו קרנצ'יות נעימה וימשכו עוד מחמאות מהסועדים.
