מתכון לפרנה לחם ביתית שאתם חייבים להכין!

אופן ההכנה

• 1)

  נתחיל בהכנת הפוליש- נערבב את המצרכים היטב ונסגור בקופסת פלסטיק אטומה, נשאיר על השיש 3 שעות לפחות ונכניס ללילה שלם במקרר (אפשר להשתמש ישר, עדיף לשים במקרר לפני).

• 2)

  אחרי ההמתנה נתחיל בהכנת הבצק- נכניס את כל המצרכים+ 150 גרם מהפוליש שהכנו למיקסר עם וו לישה ונתחיל ללוש לבצק בערך 10 דקות.

• 3)

  נשמן את הקערה ונכסה במגבת או ניילון נצמד לשעה להתפחה.

• 4)

  בינתיים נכין את מרינדת הפרנה– נערבב את המצרכים בקערה.

• 5)

  לאחר שעה נחלק את הבצק לשלושה חלקים של בערך 300-320 גרם כל חתיכה.

• 6)

  נפזר מעט סולת על השיש, נכדרר כל חתיכת בצק לכדור וניתן להם לנוח למשך 20 דקות מכוסים במגבת.

• 7)

  נקח קערה ונמלא בה מים חמימים, נכניס כל כדור למשך 15-20 שניות.

• 8)

  נקמח את השיש שוב בסולת ותחיל לפתוח כל כדור בצק עם כפות האצבעות.

• 9)

  נמרח מעל הפרנה את תערובת הרוטב שלנו ונשטח את השמן עם הידיים על הבצק תוך יצירת גומות בבצק, אפשר להשתמש גם במצקת כדי לקבל את הצורה של הגלים שיש בפרנה המקורית. וניתן לו שוב לנוח למשך 30 דקות.

• 10)

  בזמן הזה, נחמם את התנור ל-200 מעלות טורבו.

  מומלץ להשתמש באבן שמוט לתנור אם יש לכם, אבל אם אין לכם פשוט תשימו את הפרנה על תבנית לתנור רגילה.

• 11)

  נאפה למשך 15-25 דקות עד שהפרנה מוכנה, מקבלת צבע יפה ומתנפחת.