מזל שהגעתם, כי היום אני הולכת לשתף אתכם באחד המתכונים הקלים והאהובים עליי, שבסופו תצאו עם פיתות טעימות ברמות. מדובר בפיתות שמכינים בתנור במינימום עבודה ומאמץ, כאלה שיתאימו לכל ארוחה ויעשו לכם טעם של עוד. המתכון הזה מתאים לכל מי שאוהב פיתות טריות מהתנור, אבל לא רוצה להשקיע יותר מדי זמן במטבח.
למה להכין פיתות בתנור ולא בטאבון או מחבת?
אם אין לכם טאבון ואתם רוצים להכין פיתות בתנור, אל תחששו! אמנם, ניתן להכין פיתות גם במחבת, אבל המתכון הזה נועד במיוחד בשביל התנור הביתי. פיתות בתנור ביתי זו אופציה נהדרת למי שרוצה להימנע מהשמן של המחבת ולקבל תוצאה קריספית ומיוחדת. האפייה בתנור מבטיחה שהפיתות יקבלו מכת חום אחידה מכל הצדדים, מה שמעניק להן קרום פריך ואפוי היטב.
והתוצאה? פיתות פריכות מבחוץ אך רכות מבפנים, ממש כמו אלו שאתם קונים במאפיות שמכינות פיתות בטאבון מקצועי. הפיתות האלו ייצאו לכם בדיוק כמו שאתם אוהבים – מלאות טעם, עם בועות אוויר קטנות שיוצרות מרקם מושלם. אז גם אם אין לכם טאבון בבית, אל דאגה – המתכון הזה ייתן לכם תוצאות מעולות, עם ניחוח של מאפייה אמיתית בבית שלכם.
מה הסוד לפיתות מושלמות מהתנור?
המתכון הזה, הולך איתי כבר שנים, ולא סתם – מדובר במתכון מנצח שיתאים לכל מי שמחפש פיתות טריות וקלות להכנה. הנה כמה טיפים שיעזרו לכם להוציא את המיטב מהפיתות שלכם:
- חימום התנור מראש: אחד הסודות לפיתות מוצלחות הוא חימום התנור מראש לטמפרטורה גבוהה (250 מעלות). התנור צריך להיות חם מאוד לפני שאתם מכניסים אליו את הפיתות, כדי שהן יקבלו מכת חום מהירה ויתפחו בצורה יפה.
- אבן שמוט או תבנית כבדה: אם יש לכם אבן שמוט (אבן אפייה), היא יכולה לשדרג את התוצאה ולהעניק לפיתות טעם ומרקם שמתקרב לטאבון. פשוט מחממים את האבן בתנור יחד עם התנור, ואז מניחים עליה את הפיתות לאפייה מהירה. אם אין לכם אבן שמוט, תבנית כבדה שגם היא מחוממת מראש יכולה לעשות את העבודה.
- התפחה נכונה: תנו לבצק להתפחה כפולה – פעם ראשונה בקערה, ופעם שנייה אחרי יצירת הפיתות. ההתפחה השנייה תבטיח שהפיתות יהיו אווריריות מבפנים ועם קרום פריך מבחוץ.
- שימוש בקמח לחם: קמח לחם מכיל יותר גלוטן ומאפשר לבצק להתפתח טוב יותר, מה שנותן לפיתות את המרקם האוורירי המושלם. אם אין לכם קמח לחם, אפשר להשתמש גם בקמח רגיל, אבל התוצאה תהיה מעט שונה.
רעיונות לשדרוג הפיתות שלכם
פיתות בתנור הן מצוינות בפני עצמן, אבל אפשר גם לשדרג אותן ולהוסיף להן טעמים מיוחדים שיהפכו אותן לייחודיות. הנה כמה רעיונות שתוכלו לשלב:
- פיתות עם עשבי תיבול: הוסיפו לבלילת הבצק עשבי תיבול טריים כמו רוזמרין, טימין או בזיליקום. זה ייתן לפיתות טוויסט רענן וטעמים עמוקים שמתאימים מאוד להגשה לצד מטבלים וסלטים.
- פיתות עם שומשום או קצח: לפני שאתם מכניסים את הפיתות לתנור, פזרו עליהן מעט שומשום, קצח או גרעיני חמנייה. זה יוסיף קריספיות וטעם קלוי שמעשיר את כל המנה.
- פיתות עם שום כתוש ושמן זית: מרחו שכבה דקה של שמן זית עם מעט שום כתוש על הפיתות ממש לפני האפייה. זה ייתן לפיתות טעם נהדר ויהפוך אותן למנה מרכזית על השולחן.
איך להגיש את הפיתות שלכם?
פיתות בתנור הן פתרון מושלם לכל ארוחה – הן הולכות נהדר עם כמעט כל דבר, מפלאפל וחומוס ועד שקשוקה טרייה או גבינות. הנה כמה רעיונות להגשה שיגרמו לכל אחד לבקש תוספת:
- כמנת לחם לצד ארוחה: הפיתות משתלבות מצוין עם מנות כמו קציצות ברוטב עגבניות, מרק חורפי חם או סלטים טריים. הן נהדרות לניגוב של כל הטוב הזה ומוסיפות טעם עשיר לכל ביס.
- כריך מהיר: אם נשארו לכם פיתות מהיום הקודם, אפשר למלא אותן עם כל מה שאוהבים – ירקות, טונה, גבינות או פסטרמה – ולקבל ארוחת צהריים מהירה ומפנקת.
- פיתות ממולאות: נסו למלא את הפיתות לפני האפייה עם גבינות רכות, תרד מוקפץ או אפילו בשר טחון. האפייה בתנור תגרום למילוי להתחמם ולפיתות להיאפות בצורה מושלמת.
אז יאללה, הגיע הזמן להיכנס למטבח ולהתחיל להכין את הפיתות הכי טעימות שתכינו. אני בטוחה שתיהנו מכל ביס ותגלו שהן משתלבות מצוין בכל ארוחה 😊.
