קציצות בקר עם אפונה וארטישוק שכולם אוהבים

אופן ההכנה

• 1)

  נערבב את כל מרכיבי הקציצות היטב, לפחות 4 דקות ונכניס לקירור במקרר, עד שהרוטב יהיה מוכן.

• 2)

  נחתוך את הבצלים לרצעות ואת גבעולי הסלרי לחתיכות של ס"מ בערך, כולל העלים.

• 3)

  בסיר סוטאג', נטגן רצועות משני בצלים בשמן.

• 4)

  נשטוף ונסנן את האפונה ותחתיות הארטישוק היטב, אני אוהבת לחתוך את תחתיות הארטישוק לארבע כדי שלא יהיה גדול מדיי.

• 5)

  כשהבצלים השחימו, נוסיף את האפונה, הסלרי ותחתיות הארטישוק ונערבב היטב.

• 6)

  נוסיף שני כוסות מים חמים ונתבל: חצי כפית כורכום, חצי כפית פלפל שחור גרוס, 2 כפיות מלח, כפית כמון, כפית אבקת שום.

• 7)

  כשהסיר רותח, ננמיך את האש לאש בינונית ונגלגל את הקציצות ונניח בסיר.

   

• 8)

  כשכל הקציצות מגולגלות בסיר ננמיך את הלהבה לאש נמוכה, נכסה עם מכסה ונבשל למשך 20 דקות. מדי פעם חשוב לנענע את הסיר, כדי שהקציצות לא ייצאו יבשות.

• 9)

  כעת, נסיר את המכסה ונערבב את הקציצות היטב (לנענע את הסיר מצד לצד, לא לערבב עם כף – היא תפורר את הקציצות שלנו)

• 10)

  לבסוף נשאיר את הסיר עם מכסה פתוח למשך 10 דקות נוספות ונוריד מהגז, בתיאבון!