לחם הטחינה הוא אחד המאכלים הטעימים, המשביעים והפשוטים ביותר שאפשר להכין בבית. מדובר בלחם שמביא איתו טעם עשיר וייחודי, שמשתלב נפלא בכל ארוחה – בין אם מדובר בארוחת בוקר עם ממרחים טריים, בארוחת צהריים קלילה לצד סלטים או אפילו בארוחת ערב כשבא לנו משהו מזין ומפנק. כל אחד יכול להכין אותו בקלות, בדיוק כמו שאר המתכונים שאנחנו אוהבים – מהירים, פשוטים ולא דורשים מצרכים מיוחדים.
אם עוד לא הכנתם לחם טחינה, אתם ממש מפספסים. הלחם הזה מתרכך בפה ומשמש כבסיס מושלם למגוון מאכלים. הוא מתאים גם כתוספת לצד מנות חמות, וגם ככוכב מרכזי כשבא לכם פשוט למרוח עליו חמאה או אבוקדו וליהנות מהפשטות. המתכון שאני משתפת איתכם בו כאן הוא פשוט ביותר, והתוצאה הסופית תשבה אתכם בטעם המוכר והאהוב של הלחם. תוכלו להכין אותו בבית בקלות, כי הוא לא דורש מצרכים מורכבים, אלא מצרכים שיש בכל בית.
למה דווקא לחם טחינה?
לחם הטחינה הוא פתרון מצוין למי שמחפש מאפה נטול גלוטן, טעים ומשביע. הוא עשוי כולו מחומרים טבעיים ופשוטים – ובגלל זה הוא נחשב לאופציה בריאה יחסית. בזכות השומן הבריא שיש בטחינה, הלחם יוצא רך ונימוח, אבל עדיין עם מעט קריספיות מבחוץ. בנוסף, הוא מלא בחלבון, מה שהופך אותו לאופציה נהדרת למי שרוצה ארוחה משביעה שתישאר איתו לאורך זמן.
הכנת לחם טחינה היא גם פעילות נהדרת להכין עם הילדים. הם יכולים לעזור לערבב את הבלילה, להוסיף תוספות שונות וליהנות מהתוצאה המהירה. תוך פחות מחצי שעה, יש לכם לחם חם וטרי שיכול למלא את הבית בריח אפייה שמזכיר שבתות וחגים.
רעיונות לשדרוג לחם הטחינה שלכם
אם אתם רוצים לשדרג את לחם הטחינה שלכם ולהפוך אותו לעשיר ומיוחד יותר, אני ממליצה להוסיף תוספות שונות לבלילה אחרי שהיא מעורבבת (בסוף שלב 2 במתכון). הנה כמה רעיונות לתוספות שיהפכו את הלחם שלכם לעוד יותר מיוחד:
- אגוזים קצוצים: אגוזי מלך, שקדים, או פקאן יכולים להוסיף קראנץ' מושלם וליצור מרקם מעניין בלחם.
- זרעי בטטה או זרעי חמניות: זרעי בטטה יכולים להוסיף מתיקות טבעית ללחם, ואילו זרעי חמניות מוסיפים קריספיות וטעם עדין.
- שומשום או גרעיני פשתן: תוספת של שומשום על הלחם לפני האפייה יכולה להוסיף טעם קלוי וקרמיות, ואילו גרעיני פשתן יספקו תוספת בריאותית נהדרת בזכות הסיבים שהם מכילים.
- גרעיני דלעת: אלו נותנים ללחם מרקם קראנצ'י נוסף והם מצוינים כמקור נוסף לחלבון ולשומן בריא.
- תוספת מתוקה: אם אתם אוהבים את הלחם שלכם מעט מתוק, אפשר להוסיף לבלילה כמה כפות של דבש או סילאן. התוצאה היא לחם עם טוויסט מתוק עדין שמתאים במיוחד עם חמאה וממרחי שוקולד.
איך לשמור על לחם הטחינה טרי לאורך זמן?
לחם טחינה נשמר טוב מאוד במקרר או בהקפאה, כך שתוכלו להכין כמות גדולה ולהנות ממנו במשך כל השבוע. הנה כמה טיפים לשמירה על טריותו:
- שמירה במקרר: מומלץ לעטוף את הלחם היטב בניילון נצמד או לשמור אותו בקופסה אטומה במקרר. כך הוא יישמר רך וטעים למשך 4-5 ימים.
- הקפאה: אפשר גם לחתוך את הלחם לפרוסות ולהקפיא אותן. כך תוכלו לשלוף פרוסה אחת בכל פעם ולחמם בטוסטר – זה כמו לקבל לחם טרי בכל בוקר!
- חימום מחדש: רוצים להחזיר ללחם את הקריספיות שלו? חממו אותו בתנור לכמה דקות או הכניסו לטוסטר, והוא יחזור להיות פריך מבחוץ ורך מבפנים.
אז יאללה, הגיע הזמן להכין את לחם הטחינה הכי טעים שתכינו. תיהנו מהפשטות ומהטעמים העשירים, ואל תשכחו לשתף אותי איך יצא! אני בטוחה שמהר מאוד הלחם הזה יהפוך לחלק בלתי נפרד מהמטבח שלכם 😊.
