מאפינס זיתים הוא בדיוק מה שצריך כשמחפשים לגוון את ארוחת הערב. במקום חביתות וסלטים, המאפינס הזה נותן מענה מושלם – הוא משביע, מזין, וכמובן קל להכנה. עד שהמאפינס יוצאים מהתנור, אתם יכולים להספיק להכין סלט, להוציא גבינות מהמקרר, ובתוך זמן קצר כל המשפחה יכולה לשבת לארוחה טעימה וכיפית. מה שהכי נחמד זה שאם נשארים כמה מאפינס, הם נשמרים נהדר גם ליום למחרת, ואז יש לכם ארוחת בוקר מהירה ומזינה.
המתכון הזה הולך איתי כבר שנים, ומאחוריו יש סיפור קטן שמחבר אותי למאפינס הזה במיוחד. כשהייתי בבית הספר היסודי, הייתה לי חברה טובה בשם תומר, והיא הייתה צמחונית – משהו שלא היה כל כך נפוץ באותם ימים. באתי ממשפחה שאוכלת הרבה בשר, ותמיד חששתי מה היא תאכל כשבאה להתארח. באחד הימים, הגעתי אליה הביתה אחרי בית הספר, ואמא שלה הכינה לנו מאפינס זיתים חמים וטעימים. כשהגעתי הביתה, הדבר הראשון שאמרתי לאמא היה: "את חייבת להכין את המאפינס עם הזיתים של אמא של תומר!" מאז, המתכון הזה הוא קבוע אצלנו בבית, ואנחנו מכינות אותו שוב ושוב.
איך לשדרג את המתכון?
רוצים לשדרג את המאפינס זיתים שלכם? אפשר להוסיף לתערובת גבינות שונות כמו גבינת פטה או מוצרלה, מה שייתן טוויסט מלוח וקרמי לכל ביס. אם אתם אוהבים קצת חריפות, הוסיפו פלפל חריף קצוץ קטן או מעט פפריקה חריפה לתערובת. אפשר גם לפזר מעל כל מאפינס מעט שומשום או גרעיני חמנייה לקראנצ' נוסף ולטעם מעולה.
איך לאחסן את השאריות שך המאפינס זיתים שנשארו לכם?
המאפינס נשמרים מצוין גם ליום למחרת! אם נשארו לכם מאפינס (מה שקורה לעיתים רחוקות), אפשר לשמור אותם בקופסה אטומה במקרר עד 3 ימים. רוצים להנות מהם גם מאוחר יותר? אפשר להקפיא את המאפינס בנפרד, ולחמם אותם במיקרוגל או בתנור כשמתחשק לכם פינוק זריז.
אז קדימה, בואו נכין יחד את המתכון למאפינס זיתים טעים, מזין וכיפי שכל המשפחה תאהב! 😊
