מתכונים ליום חורפי

אז ככה, אני מתה על מרק ירקות לקוסקוס, בעיקר כי הוא מזכיר לי את הילדות ואת מרק הירקות של גן הילדים, שהיינו מקבלים בכל יום שלישי. מדובר במרק עשיר בירקות טריים, כזה שמגיע ישר מהזיכרונות של כל ישראלי שגדל על הקוסקוס של סבתא. תוסיפו לזה צלחת קוסקוס חמה – ויש…

אם תשאלו אותי, אחד היתרונות הבודדים של החורף הוא עונת המרקים. ואני, אני לגמרי מעריצה של מרקים – ככל שהם יותר עשירים, מיוחדים ולא רגילים, כך הם טובים יותר. אמנם אני לא אתנגד למרק אטריות פשוט, אבל כשזה מגיע למרק עדשים ירוקות, אני לגמרי במוד של מתכונים יותר מורכבים ומלאי…

הימים מתחילים להתקצר והטמפרטורות יורדות, וזה הזמן המושלם להוסיף עוד מתכון של מרק טעים ומנחם לאתר! היום אני משתפת אתכם במתכון למרק עדשים כתומות של אמא שלי – מתכון שאני פשוט אוהבת. מדובר במרק סמיך ומשביע, אבל לא כבד מדי, והטעמים העשירים והעדינים של העדשים הכתומות פשוט מככבים במנה הזו.…

מרק ירקות הוא תמיד פתרון נהדר, במיוחד כשמגיעים ימים חורפיים עם רוחות וגשם. אבל לא רק ביום חורפי – גם כשפשוט מתחשק לכם מרק ירקות מפנק לצד קוסקוס חם. רק לפני מספר ימים, כשהטמפרטורות ירדו והגשם התחיל לרדת, מיד רצתי למטבח ויצרתי סיר מרק ירקות משביע ומנחם. תוך כדי ההכנה…

מרק חרירה, הידוע גם כמרק המשי המרוקאי, הוא אחד המרקים המרגשים ביותר שאני מכירה. זה מרק עשיר בטעמים ונוסטלגיה, שמחזיר אותי בכל פעם ישר לבית של סבתא ג'ולי ז"ל. אני זוכרת את הריח המיוחד שהיה מתפשט בבית כשהיא הייתה מכינה את המרק הזה – הוא היה מסמל את תחילת החורף…

מרק אטריות הוא אחד המאכלים הפשוטים ביותר, אך הוא מצליח להשרות חמימות ונוסטלגיה בכל פעם מחדש. במיוחד כאשר מדובר במתכון שלא כולל אבקת מרק עוף. אני זוכרת איך גדלתי בבית שבו אבקת מרק עוף בכלל לא הייתה קיימת במטבח, וכך למדתי לאזן את הטעמים של המרקים שלי רק עם תבלינים…